1、原料：鲅鱼、玉米油、盐、香菜、香醋、料酒、葱、姜、花椒皮、胡椒粉。
2、鲅鱼2条，去内脏清洗干净。
3、切一公分厚的薄片。
4、加所备调料腌制1小时。
5、炒锅烧热加油放腌好的鲅鱼片炸至两面金黄捞出。
6、装盘，上面淋些辣椒油和孜然粉。